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长沙正宗鸭血粉丝培训

长沙湘味轩小吃培训机构   2016-08-05 阅读:314
 长沙正宗鸭血粉丝培训

长沙湘味轩联系人:邱经理

湘味轩小吃培训热线:15111456970   微信 15111456970

长沙湘味轩咨询教育有限公司QQ2796875385

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学校培训地址:长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城72楼整层、

公司承若: 保教包会 学会为止 学不会全额退款

实际操作内容  

1.讲述鸭血粉丝汤的发展史及特色特点。  
2. 参观鸭血粉丝汤的制作流程。  
3. 泡粉及熬汤,鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。  
4.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。  
5. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。  
6. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。  
 7. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。8.投资预算分析及经营管理方法。  

鸭血粉丝汤卖点  
1.鸭血粉丝汤,汤鲜,味美,健康营养,是现在学生,白领已经中老年人食补必选,确保回头客。  
2.鸭血粉丝汤色泽鲜艳,不论寒冬,酷暑都给人一种温暖的情怀,让游客停顿小憩 

鸭血粉丝

长沙湘味轩鸭血粉丝配送内容:

培训内容

●鸭血粉丝高汤制作●鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术●成品调味技术等,制作全过程及配方●虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干、开胃菜技术等 

培训课程安排

 1 讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。 
2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。 
3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 
6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。 
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 
8.店面经营的选址原则、采购途径。 
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

  实操内容

一.整鸭及鸭杂处理技术
二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术
三.专用麻辣油配料和炼制技术
四.鸭汤复合油炼制技术
五.鸭血粉丝煲的制作技术
六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术

培训时间

 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。

培训费用

 1080元,包含技术转让费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.赠送贵州鸡汤面技术。  
2.指导招牌设计。 
3.指导菜单设计。 
4.终身免费技术升级。


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