冷淡杯介绍

冷淡杯其实就是大排档，菜品很丰富，味道很突出，可以说好味道都在这里面体现了，这个行业一旦做好收益是很丰厚的，至少在餐饮行业中属于小投入大产出，这可是条黑马，选对地点选对技术天下肯定是你的！

“冷淡杯”一词，原本是湖南长沙汽车西站老百姓的俗语。只有露天吃烧烤、凉菜、喝啤酒才称得上是地道的冷淡杯。典型的消费有：一盘煮毛豆，一盘苦瓜，一盘煮花生，几条泡椒味烤鱼，一盘五香牛肉，一盘什锦黄瓜，夫妻肺片，烤米糕，烤牛肉，兔头（卤的或者辣的），卤翅膀等。夏夜里湖南长沙汽车西站人是不愿意在家里呆着的。叫上一两个好友，来吃冷淡杯，谈生活谈工作谈人生谈感情，什么都可以谈。

看看学习类容

一． 干锅系列：干锅虾干锅鸡 干锅兔 干锅鸭唇 干锅猪蹄 干锅排骨 干锅鸡杂等

二． 火爆系列：兔丁鸡丁 火爆龙虾 火爆肥肠 火爆排骨 火爆鸡杂 炒田螺 兔肚 糖醋龙虾 荷香胡豆等

三． 卤菜系列：棒子骨鸡脚 鸭脚 鸭翅 鸡翅 猪蹄 尾巴等

四． 凉菜系列：白肉兔丁 鸡块 夫妻肺片 耳片 素菜 兔头等 

冷淡杯培训内容：

1.原材料的选购、质量鉴别

2.各种底料的制作、流程及比例

3.卤水的制作、香辣油的制作、底料制作、豆豉油制作、红油制作

4.原材料的切配及量度

5.冷淡杯、干锅、卤菜、凉拌菜等

6.培训小项：炒龙虾、炒田螺、酥炸鱼条、酥炸带鱼、香辣鸭下巴、红油兎丁、乡村拌土鸡、糖醋排骨、泡椒凤爪、五香兔头、卤牛肉、卤肝、卤鸡翅、卤鸭肠、青椒皮蛋、炒各种时蔬、盐煮花生、五香豆腐干、煮毛豆、干锅鸡、香辣干锅兔、风味炖蹄花、凉拌三丝、山椒木耳、

湖南长沙汽车西站新食玳厨师培训，老字号，致力于湖南长沙汽车西站特色小吃，冷淡杯，夜啤酒，的推广和普及，现做技术培训，欢迎你的加入

长沙新食玳小吃技术中心

   优惠活动：A：学两个项目送两个项目B：包吃住

       新食玳联系人：李丽

       新食玳小吃创业热线：13007413356

       新食玳小吃创业QQ：2064693064

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