课程设置：中班烹调工艺、烹饪原料=及初加工、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜等菜系制作工艺。西餐制作工艺、食品雕刻、面点技术。冷拼技术。饮食业成本核算、宴席设计与菜点开发、饮食业营养与卫生、酒店管理、营养配餐等课程。
就业前景： 从事星级酒店及餐饮企业的烹饪类操作、成本核算、宴席菜单设计及菜点开发等工作，也可胜任营养指导、中高层管理岗位、也可自主创业。
烹饪综合班：学期三个月。由特级和高级技师任教，学习原料加工技术与应用，翻勺技巧，中高原料涨发技术，艺术拼盘制作，中高档宴席制作，成本核算，营养卫生，传统与新潮鲁、川、粤等菜品的制作及其他各地方菜的代表菜品300余倒，学习食品雕刻机中西式面点制作的基本知识。名师表演、指导、实习材料免费发放、菜品实习完由老师鉴定打分，菜品归学员食用
食品雕刻班： 学期两个月，学习食雕原料及食雕工具的只是与应用，全面系统的学习各种花鸟鱼虫、龙飞人物、楼宇亭阁、建筑景观、瓜灯瓜蛊等瓜果，蔬菜雕刻技法，学习琼脂雕、泡沫雕、盘式艺术、各种镂空雕、创意雕及大型展台组合雕与整雕的设计与布置艺术。
中西式糕点班： 学期两个月半，学习糕点原料只是，各类糕点的制作工艺，器械使用与维护等专业基础知识，学习各种椰丝酥、奶油花生酥、曲奇饼干、豪客薄饼、广式月饼、苏式月饼、菠萝面包、菲律宾面包、比萨饼。西饼、彩虹毛巾卷、相思春卷、天使虎皮、多层蛋糕、婚礼蛋糕、生日蛋糕、寿糕及油炸类等一百多中食品的制作，使学员在毕业时即能学会技术又懂经营与管理。
中西式面点班： 学期两个月，学习面点原料只是，各类面点的制作工艺 ，器械使用与维护等专业知识，学习金饼、喜饼、油饼、千层饼、花卷、凉皮、五彩馒头、花色水饺、冠顶饺、一品饺、水蒸包、烧卖、层酥点心、油条、油炸糕、锅贴等一百多种食品的制作技术及创新技法，学员在学习过程中还可在校办食品厂参与食品制作与经营，是学员在毕业时即能学会技术又懂经营与管理。
风味式火锅： 学期两个月，学习川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛。滋补火锅、香辣、酸辣系列山城麻辣烫等锅底配方和麻汁味碟、香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。
花式调酒班： 学期两个月，主要学习各种酒的基本知识，学习花式调酒、各种花样调酒的动作练习，包括单瓶、双瓶、三瓶、四瓶、一瓶一听套路联系及酒吧现场火瓶表演、吞火、喷火等，学习咖啡茶的种类与制作，学习各种鸡尾酒的调职及酒吧的设计与管理等内容。
精品川菜班： 学期两个月。由高级技工川菜大师任教，主要学习川菜的制作工艺与味型的调制。理论结合实践，以市场流行川菜、新派川菜、江湖菜等技术为实习重点。
特色酱卤班： 学期一个月，学习各种香辛料识别、功能及卤制不同原料所用的配比，熟练掌握成品的色泽。火候、口感的技巧，以及出品率的高低和老汤的保存方法，营养理念。集潮卤、川卤、浙卤、传统卤。
地址：无锡博奥职业培训学校---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师证培训---厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
联系电话：姚老师13093010243
