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长沙湘味轩北京脆皮烤鸭培训内容：鸭子的选择、鸭子的腌制、鸭子的烤制、面皮的制作、酱的调配、切鸭皮技术 烤鸭有好多种做法、每种烤鸭配方不同、制作工艺不同、配料不同、用的炉具也不同、所以烤出的鸭子口味也不同、特点也不同 培训细则 1、烤鸭设备及用具的配备与使用； 2、加工原料的选择及调味原料的运用； 3、烤鸭的前期加工； 4、调味基本知识； 5、烤鸭制作工艺流程； 6、烤鸭酱的制作； 7、烤鸭的片切与标准食用方法； 8、烤鸭加工注意事项； 9、原料采购货源信息； 10、经营选址及生意诀窍。 【培训优势】 一、湘味轩小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 二、培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止； 三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量； 四、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持； 五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方； 六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务； 七、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；
湘味轩美食介绍
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特色夜宵培训：
特色烧烤系列，烤猪蹄，烤羊排，烤面筋，烤鱼系列，口味唆螺，口味虾，香辣蟹，砂锅粥系列，疯狂烤翅，奥尔良烤翅，烤海鲜，锡纸烧烤系列，阿拉伯烤肉，开心花甲系列
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特色菜、快餐培训：
钱粮糊土鸭（土鸡），湖南蒸菜系列，石锅鱼系列，鸳鸯火锅，坛子鸡系列，麻辣香锅系列，萝卜牛杂，盖码饭系列，家常小炒系列，煲仔饭系列，卤肉饭
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