湖南学麻辣田螺技术，学麻辣田螺技术

麻辣田螺是重庆一带的风味名菜，属于江湖菜系。此菜麻辣味。肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。

　　【麻辣田螺培训内容】
 

　　1、食材明细

　　田螺、辣椒，花椒，豆瓣酱等
 

　　2、简述流程

　　锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。

　　放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

　　注：以上麻辣田螺制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。

　　【课程安排】
 

　　理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　【就业方向】

　　参加麻辣田螺培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个江湖菜店。但是品种有点单一，建议多学习几种江湖菜，有效的提升店铺营业额，满足大部分人的需求。