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在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王;汉代医圣张仲景《论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助yao力，便是有力例证。
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