南京健康黑麦面包培训

主料

高筋面粉170克    低筋面粉50克    黑麦粉60克    酸奶190克

淡奶油20克    牛奶20克    黄油14克    酵母粉3克    精盐2克

酸奶黑麦面包的做法

1.面包桶中加入酸奶、牛奶、淡奶油和盐，再加入高筋面粉、低筋面粉、黑麦粉和酵母粉，用面包机和面15分钟

2.加入软化的黄油，再和面15分钟，检查一下面团，可以拉出薄薄的手套膜

3.将面团利用面包机的发酵功能，发酵30分钟

4.将发酵好的面团排气后，分割成3份

5.取一份面团，擀成长方形，从一头卷起，收口捏紧

6.全部做好后，码入烤盘中

7.二发至原来的两倍大，在表面筛上面粉，用一把锋利的刀，划几个刀口

8.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤18分钟。如果想要烤出来的面包皮脆，烤制时间可以再延长几分钟。 

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