南京香葱咸面包培训

材料准备：

1、面团：

高筋面粉200克    低筋面粉50克    黄油23克    细砂糖40克

酵母3克    蛋液23克    牛奶23克    水110克    盐2克

2、馅料：

黄油B20克    盐少许    蛋液10克    葱花适量

香葱面包的做法

1.将面团材料除黄油以外的放入面包桶内，依次由液体开始放，再放粉类，面粉顶部放入酵母，放入面包机内

2.分两次普通和面程序10分钟，共20分钟

3.程序结束后，加入黄油，再启动普通和面两次，共20分钟，面团揉至完全阶段。

4.发酵1个小时，发至2倍以上大

5.取出面团，排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟

6.取一块面团，擀开，从上往下卷起，整成橄榄形后放入烤盘

7.制作香葱馅：黄油软化好后，加入盐，蛋液，混合均匀，在加入切碎的香葱，拌匀备用

8.将发酵好的面团刷上蛋液，用刀在中间划个口子，放入香葱馅（爱吃葱可以多放点）

9.烤箱提前预热10分钟，放入中层180度20分钟

10.出炉后晾凉即可食用

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