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南京奶油裱花菊花的手法演示

南京蓝馨西点培训学校   2020-03-31 阅读:70

在上次的文章里,介绍了裱花棒,可以在尖头端裱花,也可以在碗口端裱花。今天就来介绍一下碗口端操作,同时搭配裱花托使用,也就我们常说的裱花米托,它分糯米和大米的两种,都是可以直接食用的。

裱花的世界,变化无穷,一切都掌控在我们手中,今天就来看一看菊花是怎么弄出来的。

人们喜爱菊花,不仅仅因为她的高洁、雅致、色彩纷呈,更是崇赏 “宁肯枝头抱香死,何曾吹落北风中” 的不屈不挠的精神。

任何一种花型的手法都不是单一的,今天主要介绍拔的手法,先重后轻,力度要控制好,才能让尾部带尖,效果更加有神韵。

1. 首先准备如图的裱花嘴。

2. 将米托在碗口端固定好位置,然后在1/3处拔较好层花瓣。由于在米托内部操作,空间小不方便,较好层可以随意一些。

3. 然后在米托边缘口上平拔花瓣,每片叶都要比较好层的长一点。

4. 第三层要从边缘口的下方起拔,方向垂直向上,一片挨着一片拔起来,叶子长度要长于第二层。

5. 接下来拔第四层叶子,动作跟前面一样,但要错开位置,在前一层两片叶子中间线开始起拔,错开位置,会更加的有层次感。

6. 再接下来继续第五层,第六层....,具体层数没有特别的要求,每拔一层,起拔点就往下一点,并与上一层错开位置,直到看不到花托为止。

7. 先给菊花喷粉上色,较好次要少喷,颜色要浅。

8. 第二次只给花心的位置喷色,让花心处颜色重一些,这样看起来更加有层次感。

较后送给新人一句话:天下之事,为之则易,不为则难!

技术要天天去钻研,不疯魔,不成活。

世界上没有捷径,较快的捷径就是脚踏实地,日复一日,不断钻研,所有的高手都是这样炼成的。

好了,今天的分享就到这里了。

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机构简介

蓝馨西点培训学校教学多年来,培训了多批学员,为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个,成才一个,安置一个” 的教学方针,在教学上追求高质量,着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领,重点培训学员的动手实操能力与创新思路,使得学员离校后就可以获得就业机会。

学习保障

全部使用优质新鲜食材

一次性收费,绝对无隐藏收费

全部零基础教学,百分之百实操率

小班授课,包教包会,学会为止

创业全程免费运营指导,上门服务

学员享受终身免费升级新品配方和视频


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