对于炎热的夏天而言，

奶油蛋糕不免过于油腻，

而冷藏过的抹茶芝士蛋糕，

口感清清凉凉，

清冽的味道中隐匿着微苦，

绿色赏心悦目。

午后来一份抹茶蛋糕，会非常提神。

单是这清爽的一抹绿，

也能让你感受它的美好，

再点缀上酸甜可口的草莓，

美味加倍，口感加倍。

主料：奶油奶酪125克、大鸡蛋2个、动物性淡奶油50克、细砂糖50克、浓稠酸奶75克、低筋面粉23克

辅料：抹茶粉10克

做法：

1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接放进料理杯里称重，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

2.向奶酪糊里加入两个蛋黄，继续搅打均匀，然后将混合物倒出到打蛋盆里。

3.把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

4.拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用，接着打发蛋白。

5.先低速打至粗泡，然后加入三分之一的细砂糖，再中高速打发，粗泡消失时加入第二次细6.砂糖，有纹路时加入第三次细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。

7..将蛋白糊和奶酪糊混合。

8.切拌成顺滑的状态，倒入不粘芝士模具，震荡出大气泡。

9.烤箱150度预热，将模具放在深托盘上，托盘内倒入热开水，然后放入预热好的烤箱下层，10.烘烤60分钟左右即可。

如果你不尝试，

你永远不知道，

抹茶与芝士竟然如此意外地相配.……

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