【课程内容】
材料：
面团材料 高筋粉 240 克，低筋粉 60 克，黄油 60 克，糖 40 克，盐 1 小勺，酵母 6 克，鸡蛋一个，
奶粉 20 克，水 100 克（看面粉吸水量增减）。
椰蓉馅 椰蓉 140 克，糖粉 70 克，鸡蛋一个，奶粉 20 克。
做法：
1. 面团材料除黄油以外放入厨师机搅成面团，黄油丁放入继续揉面 5 分钟。
2. 面团取出滚圆放在温暖处发酵 1 小时成 2 倍大。
3. 椰蓉、糖粉、奶粉和匀，倒入蛋液拌成椰蓉馅。
4. 发好的面团排气分成 10 等份，分别搓圆静置 10 分钟。
5. 椰蓉馅也分成 10 份备用。
6. 取 1 小面团压扁包上椰蓉馅，封口捏紧，擀成长条形。
7. 中间切开，一头连着，切开的一边交叉翻转，尾部捏紧，放入纸托。
8. 余下的一起做完，进行二次发酵。
9. 烤箱 180 度预热。
10. 发好的面包胚刷蛋液，放入烤箱烤 15 分钟即可。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
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