【课程内容】
喜欢红豆，也喜欢肉松，咸甜交融让全麦面包也简单丰富起来。
--用料--
老面 200g（100g水1g酵母100g面粉）
高筋面粉 200g
荞麦粉、谷物粉 40g
可可粉 6g
小麦胚芽 5g
红糖 36g
盐 3g
干酵母 3g
水 130g
红豆沙馅
肉松
--做法--
❶ 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。
❷ 在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
❸ 完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约切2个30g左右小面团，余下平均分两份分割滚圆。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。
❹取大面团轻压擀成大约16cm左右的方形，铺豆沙肉松，卷成橄榄型。小面团搓长一面沾芝麻，在面条一边（注意是只在一边剪哦，左边或右边！）斜剪几刀后，芝麻面朝下，间隔将斜剪的面外翻到另一边放在大面团上方中部，固定。
❺ 放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
❻预热烤箱上火220下火180（上下200度），在下方用刀片浅浅割几道放射状的线。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
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【校区地址】
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