【课程内容】
这一款简单却迷人，芬芳的伯爵茶香和甜葡萄干融合，清淡适口。
--用料--
老面 200g（100g水1g酵母100g面粉）
高粉 250g
糖 18g
盐 3g
伯爵茶浓汤 140g
酵母 2g
伯爵茶包 两个共4g
葡萄干
--做法--
❶ 用伯爵茶包和100g水小火煮，放凉。用时兑水共140g。
❷老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。加入葡萄干揉几下混合即可。
❸在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
❹完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。分割滚圆。（不要用擀面杖）大约平均分四份。
❺ 中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。滚圆，放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
❻ 预热烤箱上火220下火180（上下200度）.面团表面撒高粉，用刀片浅浅割几道放射状的线。
❼放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
【学习保障】
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学习保障
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