【课程内容】
食材用料
鸡蛋 1个相克食物
牛奶 110克相克食物
酵母 3克
高筋面粉 175克
低筋面粉 75克
奶粉 10克
黄油 20克
盐 2克
糖 40克相克食物
肉松（内馅） 适量
蛋液（刷表面） 适量
葱花（撒表面） 适量
芝麻（撒表面） 适量
沙拉酱（涂抹面包） 适量
做法:
1.把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在较上面，启动面包机开始揉面。
2.揉面半个小时后加入提前软化的黄油。
3.再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时。
4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5.排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。
6.把面团放到油纸上，擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。
7.再次发酵至原来的两倍大。
8.用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。
9.烤箱180度预热，中层烤15分钟。
10.烤至面包片表面上色出炉晾凉。
11.在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷。
12.把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松。
13.可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上。
14.切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了。
【学习保障】
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