【课程内容】
低筋面粉 180g
黄油 120g
蛋黄 1个
糖 50g
黑白巧克力100g
牛奶（巧克力馅用）40g
开心果 适量
核桃 适量
杏仁 适量
蔓越莓 适量
葵花籽 适量
彩色糖珠 适量
盐 3g
1. 食材集体照
2. 黄油室温软化到用手能捏动。
3. 加入糖拌匀，不用打发。
找材料的时候发现家里还有杏仁粉，临时减了40克低筋面粉换成了杏仁粉，塔皮的口感会更香酥。
5. 带一次性手套把材所有料混合成团，不要用很大力，也不用很长时间，能成团就好啦
6. 把面团装到保鲜袋里然后按成片状，放冰箱冷藏1小时。
7. 取出冷藏好的面团，案板和面团上一定要撒些高筋面粉，不然很粘的。然后擀成0.5厘米左右的片状。
8. 取一个迷你塔的模具，在面饼上裁一个比模具稍大的面片儿。
9. 把面片放入模具，并用手轻捏使面片与模具贴合，排除多余的空气。再用擀面杖在模具上滚动，去掉多余的部分面片儿。
10. 用叉子在塔皮上扎些小孔，为了烘烤时塔皮和模具之间残留的气体可以排出去，不然塔皮底部会鼓气来的。
11. 都弄好啦，预热烤箱,180度上下火，烤箱中层烘烤15-20分钟，根据自己家烤箱脾气调整时间。
12. 出炉啦，取出放烤网上晾凉，倒扣模具轻轻敲打模具底部就能很轻松的脱膜啦。
13. 黑白巧克力我一共准备了100克，各50克。
14. 称20克牛奶
15. 倒入放黑巧克力的小碗中，把碗放到乘热水的锅里，隔热水融化黑巧克力，搅拌均匀后得到顺滑的黑巧克力液体。（同样的方法融化白巧克力）
16. 用小勺子把巧克力液体乘到塔皮里（根据塔皮的深浅，自行调整巧克力液体的多少）一般是图内我用的2小勺，再把提前预备好的坚果随意的放在巧克力溶液即可。等巧克力溶液凉透了就凝固了，坚果也就不会掉啦。
17. 白巧克力的操作方法一样啦~撒些糖珠是不是更好看呢！（也要加20克牛奶，隔水融化）
18. 这方子的量一共做了13个巧克力迷你塔,较后一个塔皮很小不在图中啦。（出炉就被我吃掉啦，真的是酥到掉渣渣呢）
19. 颜值不错吧！ 有没有想吃一口的冲动呢，来吧！ 美美哒吃吧！哈哈！
Tips：
这款甜品的巧克力内陷凝固后不是硬的，而是软软的，黏黏的，可以包装起来送给好朋友呢！
内馅也可以自己随意搭配，腰果，榛子，切碎的水果干都可以，只要喜欢就好，口味绝对好吃到爆！
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