【课程内容】
用料
低筋面粉：50克
大麦苗粉：5克
鸡蛋：4个
牛奶：45克
植物油：40克
细砂糖：35克
蛋糕抹面用淡奶油：300克
细砂糖：30克
表面装饰水果粒：适量。
1.首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里
2.蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀
3.搅拌均匀的蛋黄里加入低筋面粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订
4.蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可
5.把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀
6.翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀
7.做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的阳晨烤盘里用刮刀把表面刮平
8.刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】
9.烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用
10.晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用
11.晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】
12.卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平3表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】
小贴士
1.鸡蛋提前冷藏会更好打发，较好挑大个的新鲜鸡蛋这样蛋黄和蛋白才更容易分离
2.不加大麦苗粉也是可以的，不过加了会更好看，也可以用抹茶粉和可可粉按自己喜欢的来
3.蛋白不要打过头，烤制的时候表面容易裂
4.中间也是可以有水果夹心的，芒果切片一起卷起来即可
【学习保障】
蓝馨西点培训学校教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
学习保障
全部使用优质新鲜食材
一次性收费，绝对无隐藏收费
全部零基础教学，百分之百实操率
小班授课，包教包会，学会为止
创业全程免费运营指导，上门服务
学员享受终身免费升级新品配方和视频
【校区地址】
南京校：油坊桥地铁站200米
苏州校：干将西路399号
深圳校：龙岗区丹竹头地铁站2号出口
东莞校：东城万达广场对面写字楼三楼
法式西点|港式甜品|韩式裱花|翻糖|面包|软欧|饮品
