【课程内容】
首先简单的带大家了解一下裸蛋糕！
近些年来，裸蛋糕（Naked Cake）作为婚礼上的宠儿，悄然风靡于欧美，在户外婚礼、乡村婚礼 简洁派婚礼中颇受关注。
裸蛋糕，不同于市面上常见的用奶油或糖霜装饰的蛋糕，它追崇真实的做自己，将不够完美的自己大胆地呈献在大家面前，坦然而又自得地接受世人审视的眼光。
裸蛋糕迎合了时下人们崇尚简洁、真实、健康、有机的生活，它没有华丽的外表，没有浮华的装饰，褪去华服的裸蛋糕大胆露出原本深藏着的蛋糕的组织、馅料的质地，还原真实，注重健康，完全凭借内在美将蛋糕的内容淋漓尽致地表露出来，也让美味更显纯粹。
你可以说它太粗犷，不够细致。你可以说它太简单，不够精致。甚至你可以说它就像不修边幅的粗鄙之人，在众翻糖蛋糕、奶油蛋糕面前相形见绌。只是在我眼中，裸蛋糕就像一个直率的精灵，崇尚原始与自然，带着一丝不食人间烟火之美，傲然于世。
它没有繁琐的装饰，采用较天然的原料制作，无任何色素与添加剂，有的只是新鲜水果与厚实的乳酪，展现出食材原始的较本真的味道，看起来简单、质朴，形成一种返璞归真的天然美感，充满了原始的诱惑。
这款蛋糕的制作也很简单，如果有要举行婚礼，对裸蛋糕情有独钟的朋友，请跟着清野君一起动手DIY，完成一款属于自己的裸蛋糕吧！
配方：
A、 全蛋：2个 蛋黄：4个裸蛋糕走红网络
B、 绵糖：100g
C、 淡奶油：40g 黄油：40g
D、 蛋白：4个 砂糖：100g
E、 低粉：100g 香粉：6g
夹层：淡奶油：适量 糖粉：适量
装饰：草莓、车厘子：适量
制作过程：
1、 将A打散后加入B，打至发白，呈浓稠状
2、 将C混合，隔水融化后，稍作冷却后倒入1中搅拌均匀备用
3、 将D打至中性发泡，取1/3的打发的D与2拌匀
4、 将剩余的2/3的打发的D与3拌匀
5、 将过筛的E撒在4的表面，以切拌的方式拌匀，倒入模具内，将面糊抹成四周高中间低的样子
6、 入炉，以200/130度，烤大约40-45min，出炉后把模具在桌上摔一下，冷却后脱模
7、 将蛋糕从侧面分成厚度一致的三片
8、 将车厘子、草莓洗净后，用纸巾吸干表面的水份。然后将草莓切片备用。
9、 将淡奶油和糖粉混合后，打至中性稍偏干（淡奶油：糖粉=10：1），装入装有动物嘴的裱花袋中，在其中一片蛋糕片上以“挤圆圈”的方式，从内往外将打发淡奶油挤满蛋糕表面，然后在上面铺上切片的草莓，盖上第二片蛋糕片，将打发淡奶油挤满蛋糕表面，在上面再次铺上切片的草莓
10、将较后一片蛋糕放在表面，在顶部挤满打发淡奶油。较后在表面摆上车厘子和草莓。
【学习保障】
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