南京烘焙专业班课程表

针对人群：专业从事烘焙工作及开店人员
课程安排：
烘焙面包行业的发展历史文化介绍，以及内地面包品牌的了解，面包的种类介绍，面包内部组织结构的了解和制作工艺。原材料鉴别采购，产品的制作（配料-称重-下料-打面-醒发-分割-称重-二次醒发-制作-包馅-成型-发箱醒发-刷蛋液-烘烤-出炉-冷却-表面装饰-成品制作完成）。产品上架的摆放，设备的安全使用及保养，炉温的控制调试，烘烤中所需要的细节产品储存。
软欧包系列：

瑞士摩卡巧克力面包，杂粮提子软欧，欧蕾红茶葡萄面包，维也纳马蹄面包，黑眼豆豆，黄金罗宋面包，潘妮托尼，蔓越莓贝果
台式面包系列：

台式条例面包，蔓越莓奶油面包，巧克力杏仁面包，卡通小章鱼面包，香肠调理面包，樱桃奶油面包，肉松调理面包，卡通狮子面包，菠萝包，卡通兔子面包，芝士棒
三明治、吐司系列：

马苏里拉焗烤三明治，火腿鸡蛋三明治，晨风早餐三明治，原味鲜牛奶吐司，杂粮多谷物吐司

教学模式：精品小班，循环授课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。