
【课程内容】
果酱夹心面包是一道美食,制作原料主要有高粉、鸡蛋液、蜂蜜、盐、酵母、牛奶、黄油。
原料:
高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母3克、牛奶110克、黄油20克
做法:
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松弛15分钟。
3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘**后发酵至2倍大。
4、表面刷一层蛋液,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。
5、烤好的面包晾凉,拿一个从中间拦腰切开。
6、把果酱抹到半个面包上,扣上另外一半。
7、把面包周边也抹上果酱,沾上椰蓉即可。


【学习保障】
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