卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。新食玳的贵哥卤肉卷更是从工艺到销售,的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极点。为了满足消费食客不同的口味需求,卤肉卷的发明人,在品种上力求新颖、多样,因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。
卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全,观之养眼,食之养生;
论“香”,不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还有独一无二的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味更是余香绕舌;
论“味”,卤肉卷推崇五味调和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;
论“营养”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,湘味轩卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,堪称当之无愧的食补佳品。
在湖南各地,卤肉卷的
知名度堪比麦当劳、肯德基,无论大中小学生,还是中老年人,无论时尚一族,还是公司白领,人人喜欢,个个称赞,就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有
加,将其评为最好吃、最时尚的卷饼,向消费者大力推荐。
培训了解
卤肉卷培训要点:
1、馅心材料的选购与处理
2、秘制酱料的调配
3、外包面皮的确定与加工方法
4、专用卤汁的熬制与使用
5、馅心原料的搭配运用
6、调料的识别与调味知识
7、内馅原料的种类参考
8、卤肉卷的食谱介绍
9、卤肉卷食品的销售方案
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