第1年
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⊙教学内容：土掉渣饼面的制作与核心技术配方、掉渣饼制作工艺流程等
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土家掉渣饼投资少，风险小，盈利快，是平民老百姓都能做得起的好生意。众所皆知，土家掉渣饼好不好吃，酱料是关键，土家掉渣饼馅料一共由三十二种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中调料分五次加入，每一次加料的时间更是调制关键，而制作酱料的火候把握更是要瞬间掌控。
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