馒头是中国传统的面食小吃,在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国富源辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,又因此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,花样馒头,杂粮馒头。叫法也不尽相同,馒头是中国北方的主食。
早餐品种繁多,但是,总有几样东西,是大江南北都随处可见的,那就是包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆,虽然比较辛苦和劳累,但是大多还是能保证可观的销量。
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开花馒头,又名白银如意。色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色是桃红色的,自然而俏丽,成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格,面和好后需经过两次发酵,再加碱水揉匀、揉透,且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳,传统风味浓而很受欢迎。
杂粮馒头,比普通的馒头更加有营养。杂粮中富含B族维生素,多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮中还具有很强的饱腹感,对控制食量、减肥瘦身大有益处,虽然粗粮看上去并不怎么漂亮,吃起来不那么细腻,却是美容养颜必不可少的营养食物。爱美的女性,平时一定要多吃些粗粮。
河南洛阳悠悠香馒头培训内容:
1.发面原材料的选用技巧。
2.面的发酵、酵母的发酵、面团的发酵。
3.醒发时间及程度掌握。
4.面馒头的制作技巧。
5.特色馒头的制作技巧
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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地址:河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
乘车路线:火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到,市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到