洛阳羊肉烩面培训班 羊肉烩面技术哪里教学 小吃培训

 河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，Lu出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

滺滺萫轵鄴掊訓敩校羊肉烩面培训内容：

1. 讲述羊肉烩面的背景来源及发展史。2. 参观羊肉烩面的全部制作流程。3. 店面经营器具、设备的配制及使用。4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。5. 高汤、稍子、红油、麻油的制作及保养。6. 其他配料的选材及加工方法。7. 肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。8. 店面经营的选址原则、采购途径。9. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

培训费用及时间：学习此项目980元，不限时间，随到随学，包学包会。

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