第1年
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无锡博奥烹饪美食技术培训----无锡厨师培训传授烹调基础有原料加工技术培训
招生对象：
1.凡是年满16周岁对饮食爱好者，身体健康，热爱烹饪事业的国内外匀可报名学习。
学习内容：
理论学习内容：
1中国烹饪大钢学。
6.面点工艺学。
2餐饮法律基础学。
7.计算机应用基础学。
3餐饮服务学。
8.烹饪原料学。
4烹饪营养与卫生。
9.厨房管理知识。
5烹饪工艺基础学。
10.成本核算。
实践学习内容：
1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。
2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。
3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。
4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤第一阶段
1．刀工，技法，火候，上浆，挂糊。
2.冷菜热菜经典川菜制作。
3.传授大众味型川菜。
4.介绍江湖菜制作流程。
5.介绍江湖各种小吃经典。
第二阶段
6.介绍川菜传统手法。
7.传授川菜流行菜式与火锅制作。
8.传授基础食品雕刻，拼盘，盘式围边。
9.制作川菜宴席的制作流程。
10.传授川菜卤料的制作方法。
培养目标：
培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通川菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。
地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师证培训---厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208
证书用途：本学校出的厨师资格证书全国联网电子注册出国有效。
联系电话：姚老师13093010243 15190250905 0510-88234199 88275027
网址：www.wxbapx.com
