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香酥大油条是一种美味的油炸小吃，它无矾无碱，口感更加酥脆，有利人体健康，无论是与豆浆还是胡辣汤一起食用，都是非常美味的。要想做出好吃的香酥大油条，有两点很重要：一是发面之前要先将面团用油揉匀再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；二是油温要达到一定的高度，下油条时才能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
哪里学习专业的香酥大油条技术？长治王广峰小吃培训学校是你的不二选择。我校特设无矾无碱香酥大油条培训班，老师手把手教学，毫无保留传授油条的和面技术，醒制技术，炸制技术等内容，让零基础的学员也能学会。老师亲身示范，学员理论和实践相结合，亲自动手操作实践，包教包会，直到学会为止。
（刘超）
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